Pad Kra Pao

Fremgangsmåde

1. Steg det hakkede svinekød i en pande eller wok ved høj varme, til det er gennemstegt og let brunet. Tag det op og sæt det til side.
2. Blend hvidløg, rødløg og chilier til en grov pasta, og steg den i samme pande, til den dufter og er let gylden.
3. Tilsæt de hakkede lange bønner og steg et par minutter med.
4. Rør soya, oystersauce, fish sauce og palmesukker sammen i en skål, så saucen er godt blandet.
5. Vend det stegte svinekød tilbage i panden og bland godt med chili-hvidløgsblandingen.
6. Hæld saucen over og lad det simre kort, så smagene samler sig.
7. Smag til med MSG.
8. Vend den friske holy basil i til sidst, lige til den falder sammen.

Server med ris og et stegt æg med sprøde kanter ovenpå.

Noter

• Du kan erstatte det hakkede svinekød med stegt flæsk i tern for en mere sprød og fyldig version.