Tzatziki
Klassisk cremet tzatziki med agurk, hvidløg og friske krydderurter – perfekt tilbehør til grillmad, pitabrød eller kød.
Fremgangsmåde
- Riv agurken groft, læg den i et rent klæde eller sigte, og drys med lidt salt. Lad den trække 10 minutter, og pres derefter væsken godt ud.
- Rør yoghurt, presset hvidløg, olivenolie og citronsaft sammen i en skål.
- Vend den udpressede agurk i.
- Rør timian, dild og sukker i, og smag til med salt og peber.
- Lad gerne tzatzikien trække i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene når at sætte sig.
Noter
- Jo bedre agurken presses fri for væske, jo tykkere bliver tzatzikien.
- Kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.